El paper d'alumini és perjudicial per a la nostra salut?
El paper d'alumini en si no és perjudicial per a la nostra salut. No obstant això, com a precaució, els productes molt àcids o els aliments que contenen grans quantitats de sal no s'han d'emmagatzemar o cuinar a la planxa en paper d'alumini. Els àcids o les sals, com els de les pomes a rodanxes, els cogombrets, el formatge feta o les salsitxes, poden alliberar ions d'alumini de la làmina, que poden transferir-se (migrar) a l'aliment. Aquest és un aspecte que el fabricant assenyala clarament a l'embalatge. L'objectiu és garantir que no se superi el límit de migració de cinc mil·ligrams per quilogram d'aliment fixat pel Consell Europeu com a mesura de precaució.
Paper d'alumini: el tot terreny a la llar
El paper d'alumini és una característica indispensable a les nostres cuines: el material d'embalatge protegeix eficaçment de la llum, l'oxigen, la humitat i els bacteris. El paper d'alumini és una anomenada "barrera absoluta" en comparació amb altres materials d'embalatge com ara el film transparent o el paper de forn. A causa de les seves propietats, el paper d'alumini pot allargar la vida útil dels aliments, contribuint així de manera important a evitar el malbaratament d'aliments. El gruix del paper d'alumini aquí només pot ser de 0,006 mm, és a dir, fins i tot més prim que un cabell humà. El malbaratament d'aliments és un problema greu del nostre temps: el 50% del malbaratament d'aliments a Alemanya el 2017 es podria haver evitat, segons un estudi de l'institut d'investigació de mercat líder d'Alemanya Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) i el Ministeri Federal d'Alimentació i Agricultura - inter entre altres, assegurant unes condicions òptimes d'emmagatzematge i una protecció adequada dels aliments.
