Per què el paper d'alumini és un material domèstic versàtil
El paper d'alumini combina una alta reflectivitat, una excel·lent conformabilitat, un baix pes i una bona resistència a la calor, cosa que el fa útil molt més enllà del simple embolcall d'aliments. A la cuina, en un càmping o en un taller, el paper d'alumini pot servir com una eina improvisada, una capa protectora o una superfície reflectant. El paper d'alumini-de contacte amb aliments també s'utilitza àmpliament en la cuina i l'envasament d'aliments quan es compleixen les especificacions de producte adequades i els requisits de contacte-de aliments aplicables.
Consells de cuina i càmping
Alguns usos pràctics estan ben demostrats. Per improvisar una paella, col·loqueu una broqueta o un suport adequat sota dues capes de paper-resistent, doblegueu i fixeu les vores al voltant de suports estables i deixeu prou espai al centre per cuinar; utilitzeu només suports estables i resistents a la calor-i mantingueu la làmina lluny de les flames directes sempre que sigui possible. Per protegir una crosta de pastís, cobreix les vores exposades amb tires de paper d'alumini durant la cocció perquè les vores no es tornin massa-marrons mentre el centre s'acabi de cuinar. Un full de paper d'alumini de grau alimentari-plegat en un con amb una petita obertura a la punta fa un simple con de glaçat quan no hi ha una motxilla disponible. Embolicar el pa acabat de fer amb paper d'alumini com a capa exterior reflecteix la calor radiant i ajuda a retenir la calor, tot i que el paper d'alumini no és un aïllant tèrmic complet. Donar forma a diverses capes de paper d'alumini resistent-en una safata temporal sota els aliments a la graella recollirà greix i sucs, i una bola de paper d'alumini pot deixar anar els residus de les reixes de la graella un cop la graella s'hagi refredat a una temperatura segura, sempre que la superfície no sigui delicada, recoberta o esgarrapada fàcilment.
Més aplicacions domèstiques i de tallers
També es pot enrotllar la làmina en un embut temporal per transferir líquids no-perillosos o materials secs, o utilitzar-se per folrar l'interior d'una caixa de cartró amb la part superior i un costat eliminats, creant una caixa de llum reflectant que redirigeix la llum cap a les plantes que, d'una altra manera, es quedarien a l'ombra; mantenir el paper d'alumini allunyat dels equips elèctrics i evitar el sobreescalfament de les plantes. Al voltant d'una-àrea d'inici de llavors, el paper d'alumini pot actuar com un revestiment reflectant per redirigir la llum disponible cap a les plàntules, però no funciona com a incubadora-que absorbeix la calor, de manera que la temperatura de les llavors s'ha de controlar a través de l'entorn circumdant o d'un sistema de propagació-dissenyat per a aquest propòsit.
Consideracions sobre la seguretat alimentària i el contacte
S'ha d'evitar el contacte directe prolongat amb aliments molt àcids o salats: tomàquets, cítrics, plats a base de vinagre-, escabetx i aliments molt salats poden reaccionar amb l'alumini en determinades condicions, especialment durant l'emmagatzematge prolongat o la calefacció. Per a aquestes aplicacions, utilitzeu un recobriment de grau-alimentari adequat, un recipient no-reactiu o una pel·lícula de contacte-alimentària compatible. El paper d'embalatge i per a la llar es fabriquen per a aplicacions específiques i han de complir els-requisits de contacte amb aliments aplicables. L'aliatge 8011 s'utilitza habitualment per a paper d'embalatge i per a la llar, però la designació d'aliatge per si sola no estableix el compliment del contacte-alimentari, i la làmina industrial pot tenir diferents condicions de superfície, lubricants, recobriments o requisits de processament que la fan inadequada per al contacte directe amb aliments sense verificació.
Seguretat de calefacció, emmagatzematge i manipulació
L'ús del microones requereix precaució: el paper d'alumini reflecteix l'energia del microones i pot provocar arcs en determinades condicions, de manera que el paper d'alumini no s'ha d'utilitzar al microones tret que les instruccions de l'aparell i l'embalatge ho permetin específicament. El paper d'alumini pot suportar moltes aplicacions de cocció al forn-, però el contacte directe amb elements de calefacció o flames incontrolades pot crear riscos d'incendi, fusió o danys a l'equip-, així que seguiu sempre les instruccions del fabricant de l'estris de cuina, l'aparell i el paper d'alumini. Emmagatzemeu els rotlles de paper d'alumini en un entorn sec, allunyat de la humitat excessiva, la condensació i les substàncies corrosives, i manipuleu el paper amb les mans netes i seques, ja que els olis, la humitat i la brutícia poden deixar marques superficials o afectar les operacions d'impressió, recobriment, laminació o conformació posteriors. Els costats brillants i avorrits de la làmina domèstica convencional són principalment el resultat del procés final de laminació; per a la majoria de les aplicacions de cuina i embolcall, es pot utilitzar qualsevol costat tret que el fabricant especifiqui el contrari.
PMF
P: Es pot utilitzar paper d'alumini en un forn de microones?
A: Generalment no. El paper d'alumini reflecteix l'energia del microones i pot provocar arcs, per la qual cosa només s'ha d'utilitzar si el fabricant del microones i les instruccions d'embalatge d'aliments ho permeten específicament en les condicions establertes.
P: És segur embolicar aliments àcids o salats amb paper d'alumini?
R: El contacte directe prolongat amb aliments molt àcids o salats com ara tomàquets, cítrics, plats a base de vinagre-i adobats pot reaccionar amb l'alumini, especialment durant l'emmagatzematge prolongat o la calefacció. Utilitzeu una barrera recoberta, lacada o no-reactiva per a aquests aliments.
P: Quin costat del paper d'alumini ha d'afrontar el menjar?
R: Per a la majoria de les aplicacions de cuina i embolcall, es pot utilitzar qualsevol costat; els costats brillants i avorrits són principalment un artefacte rodant, i cap dels dos ofereix una millora universalment significativa en la retenció de calor.
P: Es pot utilitzar paper d'alumini per cuinar a la planxa i acampar?
R: Sí, el paper d'alumini resistent-funciona bé per a paelles improvisades, safates de degoteig i neteja de graella, sempre que els suports siguin estables i resistents a la calor-i el paper d'alumini es mantingui allunyat de les flames directes sempre que sigui possible.
P: Tots els aliments de paper d'alumini són segurs?
R: No. Només s'ha d'utilitzar amb els aliments paper d'alumini fabricat per a aplicacions de contacte-aliments i que compleixin els requisits aplicables; La làmina industrial pot portar diferents lubricants, recobriments o condicions superficials.
P: Com s'ha d'emmagatzemar el paper d'alumini?
R: Emmagatzemeu els rotlles en un entorn sec, allunyat de la humitat, la condensació i les substàncies corrosives, i manipuleu-los amb les mans netes i seques per evitar marques de superfície i contaminació.
