Per què el paper d'alumini protegeix tan bé els aliments
El paper d'alumini proporciona una barrera pràcticament completa contra la llum, l'oxigen, el vapor d'aigua, el greix i molts contaminants externs, protegint la qualitat, el sabor i la vida útil dels aliments. També té una permeabilitat molt baixa als gasos i compostos aromàtics, ajudant a retenir els sabors volàtils dins de l'envàs alhora que evita les olors externes. El paper d'alumini net i fabricat adequadament s'utilitza àmpliament per a l'envasament-de contacte amb aliments: no absorbeix líquids i proporciona una superfície d'embalatge estable quan es seleccionen l'aliatge, el tremp, el recobriment i les condicions de processament adequades. La làmina es pot produir en calibres molt prims, reduint el consum de material, el pes del paquet i els costos de transport, i l'alumini es pot reciclar repetidament sense canviar fonamentalment les seves propietats metàl·liques, ja que el reciclatge requereix molta menys energia que la producció primària de bauxita.
Quins aliments poden contactar directament amb paper d'alumini
L'alumini desenvolupa una fina capa d'òxid protectora que proporciona una bona resistència en molts entorns, però el paper d'alumini no és universalment compatible amb tots els aliments. Per a aplicacions de contacte directe, s'han de tenir en compte la formulació del producte, la composició dels aliments, la temperatura, el temps de contacte i l'estat de la superfície. Els aliments secs, els productes de fleca, la xocolata, la mantega, el formatge i la rebosteria generalment es poden envasar directament en paper d'alumini adequat. Cal tenir precaució amb els aliments àcids o salats: els productes cítrics, les salses-a base de tomàquet, els aliments que contenen vinagre-, els escabetx i les formulacions molt salades poden reaccionar amb l'alumini en determinades condicions, i l'escalfament, l'alta concentració de sal, l'acidesa elevada i els temps de contacte llargs poden augmentar el risc de corrosió i migració del metall. Per a formulacions agressives, els fabricants utilitzen habitualment estructures compostes d'alumini-polímers lacats o recoberts, làmines laminats o en què el recobriment o la capa de polímer actua com a barrera entre l'aliment i la superfície d'alumini.
Escollir el gruix adequat de la làmina
Els rangs de gruix típics inclouen 0,03-0,20 mm (30-200 micres) per a embolcalls de xocolata i rebosteria, llaminadures, postres lactis i tapes de iogurt, melmelades, pastissos, folres de fleca i envasos de paper d'alumini formats i carmanyoles. El gruix requerit depèn no només del producte alimentari, sinó també dels requisits de conformació, la resistència mecànica, el rendiment del forat, l'estructura de segellat, els processos d'impressió o laminació i la vida útil requerida. La làmina més fina redueix el consum i el cost del material, però els calibres molt prims exigeixen un control més estricte dels forats, la qualitat de la superfície, la resistència i el rendiment de manipulació. Per als productes de llarga vida útil, els compradors haurien d'especificar nivells de forats acceptables i verificar el rendiment de la barrera en lloc de seleccionar només el gruix.
Envasos i safates de paper d'alumini
Els contenidors d'alumini, les caixes de dinar i les safates d'aliments es fabriquen habitualment amb aliatges com el 8011 i el 3003, depenent del procés de formació, els requisits de resistència i l'aplicació. La làmina es subministra en grans bobines mare i després es talla, es forma i es pressiona en la forma de contenidor requerida en equips automatitzats. Aquests recipients ofereixen una bona resistència a la calor i poden ser adequats per a aplicacions de forn, cocció i reescalfament dins dels límits de temperatura i ús especificats pel fabricant. Per als aliments àcids, salats o agressius d'una altra manera, els envasos recoberts o lacats proporcionen una protecció addicional i redueixen el contacte directe entre l'aliment i l'alumini.
Productes envasats habitualment en paper d'alumini i opcions de làmines de colors
Els envasos d'alumini s'utilitzen àmpliament per a cafè, te, begudes instantànies i begudes en pols; xocolata, rebosteria, aperitius, galetes i fruits secs; melmelades, pastissos, productes de fleca i mantega; embotits, aliments seccionats, processats i plats--per menjar; i aliments per a nadons, conserves, sopes i altres productes que requereixen una protecció prolongada de la llum, l'oxigen o la humitat. L'estructura adequada de la làmina depèn del contingut d'humitat, l'acidesa, el contingut de greix, l'objectiu de -vida útil, la temperatura d'ompliment i el mètode de segellat. La làmina de colors i impreses combina el rendiment de la barrera amb la marca: la impressió i el lacat afegeixen informació del producte, gràfics i efectes decoratius mantenint el paper funcional de l'estructura. Per als envasos d'aliments, la impressió s'aplica normalment a la part que no té contacte amb els aliments, i les tintes, recobriments, laques i adhesius aprovats s'han de seleccionar d'acord amb les normatives d'aplicació i de destinació-del mercat, amb un control acurat de l'adhesió, curat i migració de les superfícies.
Preguntes freqüents
P: Per què s'utilitza paper d'alumini per envasar aliments?
R: La làmina proporciona una barrera gairebé completa contra la llum, l'oxigen, la humitat, el greix i els contaminants, protegint la qualitat, el sabor i la vida útil mentre es manté lleugera, formable i reciclable.
P: El paper d'alumini pot contactar directament amb els aliments?
R: Sí, per a molts aliments com ara productes secs, productes de fleca, xocolata, mantega i rebosteria. Els aliments àcids i salats necessiten estructures recobertes, lacades o laminades perquè les formulacions agressives poden reaccionar amb l'alumini en determinades condicions.
P: Quin gruix de paper d'alumini s'utilitza per envasar aliments?
R: Els rangs típics van d'uns 0,03 a 0,20 mm (30-200 micres), depenent del producte, els requisits de formació, l'estructura de segellat i la vida útil requerida.
P: Els envasos d'aliments de paper d'alumini són reciclables?
A: Sí. L'alumini es pot reciclar repetidament sense perdre les seves propietats metàl·liques, i el reciclatge generalment requereix molta menys energia que produir alumini primari a partir de bauxita.
P: Com es manté la làmina impresa o de color segura per al contacte amb els aliments?
R: La impressió s'aplica a la part que no té contacte amb els-aliments-, i es seleccionen tintes, recobriments i adhesius aprovats per-aliments-per al mercat objectiu, amb curat, migració i neteja de superfície controlats.
